Persisk aften

av tuvawinslow

Å rusle gatelangs en regnfull kveld, hvor himmelen er åpen og mørket kun brytes av vinduer og gatelys, er noe av det aller beste jeg vet! Her om kvelden var en slik kveld. Regnet spratt på paraplyen og under regnet ideene. Etter hvert stilnet regnet, men ikke ideene, og en av dem får dere her:

Persisk aften!

DSC_0792

Det er mange fordeler ved å invitere til fest. For det første får du vasket huset, for det andre får du sett dine gode venner. For det tredje, om det har vært en minnerik fest, slik en fest skal være, får du vasket huset en gang til dagen derpå.

Middag til seks sultne jenter

Yoghurt med agurk og mynte

En agurk skrelt, uten frø og kuttet i fine skiver

To ts finhakket mynte

En neve rosiner

Fem dl gresk yoghurt

En klunk god olivenolje

Kutt, bland og ha over olivenolje samt mynteblader til pynt

 

Granateplesalat

En agurk

Fem tomater

En rødløk

God olivenolje

Saften av en sitron

To ss ground sumach

To granateple

Dill og mynte, en god kvast av hver

Kutt, bland og dander på fat.

 

Auberginstappe

Olivenolje

En Løk

To auberginer

Gresk yoghurt

Stek opp auberginer og løk, kuttet i små biter, i en panne med rikelig med olje. Stek på middels varme til auberginene er myke. Mos. Bland inn yoghurt, til stappen er kremet og fin. Dette gjøres i gryta.

 

Kylling med granateplesirup

Fem kyllingbryst

To løk

15 valnøtter, som du finhakker

Litt granateplesirup, her er det smaken som er ditt målebeger, pass på, dette er veldig søtt

En god kvast persille

Fem dl vann

Stek løk, og kylling i en gryte. I en annen gryte har du i en spiseskje mel som brunes gyllen. Ha deretter i valnøttene, samt vann og kok opp. La stå og putre på platen i ca en til to timer, væsken skal være redusert til halvparten.

Ha så i kylling og løk, ha i mer vann så, det dekker kyllingen. La stå å koke i en til to timer på middels varme. Kyllingen skal være så mør at den faller fra hverandre.

Lag denne retten dagen før, for best smak.

 

Stekte auberginer

To auberginer og mye olivenolje

Ett stort granateple

En kvast persille

Kutt auberginen i tynne skiver og stek i rikelig med olje. Dander på fat og dryss over granateple og persille. Server med brød og ris.