Sprøstekt lam i vinterkulden

av tuvawinslow

DSC_4599 DSC_4503

Til to personer trenger du;

Ca 400 gram lam

Ekte smør til steking

En til to eggehviter

Noen never med mandler

2 hvitløksbåter

En kvast friske urter, eksempelvis basilikum og persille.

En paprika

En søtpotet

En paprika

En mango

Slik går du frem:

Skjær søtpotetene i skiver. Finhakk mandlene, hvitløken og urtene. Blandes med eggehviten i en bolle. Brun lammet så vidt på begge sider og smør så på blandingen av egg, mandler og urter. Legg det hele i en ildfast form, oppå skivene av søtpoteten. Hvis du ønsker en saus til, kan du ta vare på stekeskyen og koke den inn med litt rødvin.

Server med skiver av fersk mango!