Selleri-sellera

av tuvawinslow

På vinterstid, når kulda har satt inn, er det ingen middag som smaker så godt som skikkelig husmannskost. Vi ringte bestemor og fikk oppskriften på selleripuré og soppsaus, som begge gjør seg utmerket til både kylling, gris og ku.

DSC_7820

Soppsaus:

Champinjong (vi brukte fire – fem stykker)

Ca to dl kremfløte

Meieri smør

En terning hønsebuljong

Salt og pepper

Stek soppen gyllen og fin i rikelig med smør. Hell over fløte og rør ut buljongterningen. Smak til med salt og pepper.

Selleripuré:

En stor sellerirot

En terning hønsebuljong

Et beger crême fraiche

Salt og pepper

Skrell og kutt selleriroten i biter. Kok den sammen med en buljongterning. Vannet helles av og sellerien moses sammen med crême fraiche. Salt og peppre etter smak.

DSC_7884

Server med valgfritt kjøtt og erter, «petit pois peas» er uten tvil de beste! Dryss over masse persille til slutt.